ARROZ ARBORIO.
730
Italia
De blanco a blanco roto
Grano neutro
Sólido
Grano neutro
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Cultivado en regiones del norte de Italia como Lombardía, Véneto y Emilia, el arroz Arborio Roland® se utiliza principalmente para preparar risotto, un plato típico del norte de Italia. Nuestro arroz Arborio se distingue de las variedades de arroz comunes por su mayor contenido de almidón, que no se deshace al calentarse, lo que le confiere una textura cremosa pero consistente al cocinarse. Pruébelo en recetas tradicionales de risotto o realce sus gachas y pudines de arroz con este excepcional arroz naturalmente sin gluten.
1) Hierve 2 ½ tazas de agua con sal o caldo. 2) Agrega 1 taza de arroz Arborio y reduce el fuego. 3) Cocina el arroz al dente, procurando que no se ablande demasiado; esto debería tomar entre 16 y 20 minutos. 4) Retira el arroz del fuego y enjuágalo con agua fría para evitar que se cocine demasiado. 5) Aliña con aceite de oliva virgen extra, mantequilla y queso Parmigiano Reggiano o salsa de tomate.
